6S咨詢(xún)服務(wù)中心5S現(xiàn)場(chǎng)管理咨詢(xún)公司概述：隨著各類(lèi)食品安全事故的揭發(fā)，社會(huì)對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管力度也得到加強(qiáng)。食品加工企業(yè)推行5S管理不但能夠提高食品的質(zhì)量，還能提升企業(yè)對(duì)外的形象，增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

食品行業(yè)5S管理

一、食品5S管理的背景

1、行業(yè)自身約束力差，監(jiān)管失控。食品行業(yè)老板在利益的驅(qū)動(dòng)下，為了減少成本，大量使用防腐劑、色素、添加劑等有毒物質(zhì)。行業(yè)本身競(jìng)爭(zhēng)惡略，缺少較好的行業(yè)自身約束力；

2、相關(guān)部門(mén)整頓措施有待加強(qiáng)。目前我國(guó)食品行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及法律仍然有交叉、重復(fù)、和空白，在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施和監(jiān)管方面有待加強(qiáng)有效的統(tǒng)一協(xié)調(diào)機(jī)制；

3、消費(fèi)者的食品安全意識(shí)不強(qiáng)。目前，消費(fèi)者食品中毒事件不斷發(fā)生，消費(fèi)者普遍缺乏相關(guān)的食品安全知識(shí)。

二、食品行業(yè)實(shí)施5S管理的辦法

1、制定“公司5S推行手冊(cè)”

公司的管理干部和全體員工對(duì)該手冊(cè)要勤學(xué)習(xí)，真領(lǐng)會(huì)，常行為，并循序漸進(jìn)、持之以恒，不斷規(guī)范自己的日常工作，促使5S管理活動(dòng)向“形式化-行事化-習(xí)慣化”演變，創(chuàng)造一個(gè)舒暢的工作環(huán)境，為公司的穩(wěn)步發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2、成立公司5S管理小組

對(duì)各班組5S管理的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了解及各方面分析，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)糾正。

3、建立早班會(huì)制度：從推行開(kāi)始每天舉行早班會(huì)，做到：

（1）使工作計(jì)劃與命令順利傳達(dá)。

（2）相互交談，增進(jìn)班組內(nèi)部的溝通與交流。

（3）員工朝氣蓬勃地開(kāi)始一天的工作。

（4）班組長(zhǎng)對(duì)其情況進(jìn)行記錄。

同時(shí)每個(gè)星期要求各班組對(duì)5S管理情況向管理小組匯報(bào)，并由公司組織十天之內(nèi)要舉行一次全體員工早班會(huì)。

三、食品5S管理的效果

5S管理運(yùn)動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，車(chē)間生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)及周?chē)沫h(huán)境做到了不要用的東西固定一個(gè)地方放好，要用的東西可以隨時(shí)拿到，生產(chǎn)員工懂得時(shí)刻保持生產(chǎn)區(qū)域的清潔，每個(gè)員工規(guī)定自己的衛(wèi)生管理區(qū)域，做到人人參加管理。實(shí)現(xiàn)5S管理的效用：

1、工廠干凈整潔，食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)無(wú)污染。

2、降低很多不必要的材料以及工具的浪費(fèi)，提高效率。

3、工作場(chǎng)所視野開(kāi)闊，流物一目了然，遵守堆積限制。

4、工作人員按照正確的按照規(guī)定執(zhí)行任務(wù)，程序穩(wěn)定。